Olimerca.- El recinto ferial Ferias Jaén ha sido el escenario en el que se han reunido hoy cerca de un centenar de profesionales del sector del olivar y del aceite de oliva convocados por la Asociación Nacional de Almazaras Industriales (INFAOLIVA) y la Federación Andaluza de Cooperativas (FAECA) para hablar de la situación actual del mercado del aceite de oliva y la dramática situación de los precios. En el acto...

Oleo Digital.- El grupo de investigación de Inmunobiología Tumoral de la Universidad de Jaén (UJA) analiza los componentes del aceite de oliva virgen que tienen efectos preventivos contra el cáncer. Este proyecto se enmarca dentro del Campus de Excelencia Agroalimentario. El director del equipo, José Juan Gaforio, explica que “en la composición de los aceites de oliva vírgenes hay dos partes, la lipídica, que es la grasa...

Olimerca.- Mientras que la pasada semana parecía justificado el parón del comercio del aceite de oliva en origen, como consecuencia de las fiestas de Semana Santa; estos primeros días del mes de abril (del 1 al 5 de abril) no es fácil encontrar razones que nos permitan entender el importante parón de la demanda por parte de los grandes industriales envasadores. Los distintos operadores de la cadena de valor coinciden...

Olimerca.- Investigadores de la Estación Experimental del Zaidín (EEZ) del Consejo Superior de Investigaciones Científicas (CSIC) han desarrollado una técnica con la que son capaces, a partir de muestras de aceite, de detectar las posibles operaciones fraudulentas utilizando la mezcla con aceites de otras especies o distintos orígenes. Estos científicos cuentan con marcadores para identificar más de 90 variedades de...