Adjuntamos informe con la evolución semanal de precios en origen del Aceite de Oliva en sus distintas categorías, contrastando las fuentes de información disponibles, correspondientes a la semana 03 de 2026 (del 12 al 18 de enero) y anteriores.

Los precios medios se mantienen con pocas alteraciones y se incrementan de forma muy significativa los volúmenes comunicados. En lo que respecta a los aceites vírgenes extra, POOLred nos presenta una situación muy estable en las últimas 4 semanas con los precios estabilizados en el entorno de los 4,20 €/kg. Los dientes de sierra de las cotizaciones son más acusados en los datos aportados por la Junta de Andalucía, con una cotización media en el mismo entorno, fijándola finalmente en 4,19 €/kg y una caída de 22 céntimos, mientras que el Informe de Coyuntura del MAPA presente una cifra más elevada de 4,39 €/kg.  

Las cotizaciones medias de los aceites vírgenes son bastante similares en las tres fuentes con diferencias máximas entre ellas de 8 céntimos, registrándose el precio medio más elevado en la información facilitada por el MAPA con 3,87 €/kg, mientras que el más bajo lo establece POOLred en 3,79 €/kg. Algo similar ocurre en los lampantes, manteniéndose la estabilidad en los precios medios situados entre los 3,60 €/kg del MAPA y los 3,53 €/kg de la Junta de Andalucía.

En cuanto a los volúmenes comunicados a POOLred a partir de los cuales se establecen las cotizaciones desde el 12 al 18 de enero, se ha producido un incremento relevante y progresivo en las últimas dos semanas, especialmente en los vírgenes extras. El total asciende a 14.775 toneladas en 245 operaciones. De éstas, 11.433 t corresponden a virgen extra, 4.340 t más que la semana pasada, 915 t a virgen y 2.427 t a aceites lampantes. En el Observatorio de la Junta de Andalucía las cantidades a partir de las que se elaboran los precios medios reflejados son de 2.488 toneladas, de las que 1.535 t corresponden a vírgenes extras, 453 t a vírgenes y 500 t a lampantes.

En lo que respecta a los datos de cotizaciones internacionales facilitados en ISMEA, continúan sin publicarse las cotizaciones medias de aceites vírgenes extras en Italia también en la tercera semana de enero, manteniéndose los precios en las otras dos categorías, al igual que en Grecia y Túnez. Los lampantes en Italia se establecen en 3,04 €/kg y los vírgenes se mantienen estables en los 5,09 €/kg. En Grecia, las cotizaciones medias del virgen extra quedan en 4,98 €/kg y los lampantes en los 2,75 €/kg. En esta misma semana, los precios medios del virgen extra publicados para Túnez se mantienen en 3,68 €/kg, y los lampantes en 2,75 €/kg. En Portugal los datos de precios medios de aceite de oliva virgen extra a granel en esta tercera semana de enero se establecen en 4,31 €/kg, mientras que el virgen queda en 3,75 €/kg.

En cuanto al avance provisional de la situación del mercado intersemanal según POOLred, los precios medios comunicados desde el 17 al 23 de enero mantienen a vírgenes extras estables en los 4,22 €/kg, y sin modificaciones apreciables en las cotizaciones medias de vírgenes y lampantes sobre la semana 03 reflejados en el informe adjunto. El volumen de producto semanal comunicado en estos días es de 10.241 toneladas en 159 operaciones. De ellas, 7.094 t corresponden a virgen extra, 662 t a virgen y 3.505 t a lampantes. La cotización media provisional del virgen extra se establece en 4,22 €/kg, con el 78% de las operaciones comunicadas entre los 3,80 y 4,43 €/kg, siendo la cotización más elevada 5,39 €/kg. En aceite de oliva virgen la cotización media se sitúa en 3,75 €/kg, con el 66% de las operaciones situadas entre 3,69 y 3,89 €/kg, siendo ésta la cotización más elevada. Los aceites lampantes establecen la cotización media en 3,50 €/kg, con el 80% del volumen situadas entre 3,42 €/kg y 3,64 €/kg, siendo ésta la cotización más elevada.

Fuente: Cooperativas Agroalimentarias Jaen