Adjuntamos informe con la evolución semanal de precios en origen del Aceite de Oliva en sus distintas categorías, contrastando las fuentes de información disponibles, correspondiente a la semana 34 de 2025 (del 18 al 24 de agosto) y anteriores.

Se mantienen las subidas de los precios medios durante esa semana y se recupera el número de operaciones y el volumen de operaciones comunicadas.

Los aceites vírgenes extras ya cotizan por encima de los 4 €, siendo el MAPA el único que se mantiene por debajo de las fuentes consultadas. Los precios oscilan entre los 4,20 €/kg publicados por el Observatorio de la Junta de Andalucía, con una subida de 18 cts,  y los 3,86 €/kg reflejados en el Informe de Coyuntura del MAPA. POOLred establece el precio medio para esta semana en 4,02 €/kg.

En los aceites vírgenes  POOLred establece el mayor precio medio con 3,50 €/kg mientras que el más bajo lo presenta el MAPA con 3,42 €/kg. La Junta de Andalucía establece una cotización media intermedia de 3.48 €/kg.  

Los lampantes muestran la misma tendencia de subida de cotizaciones medias. Únicamente la Junta de Andalucía marca una reducción del precio medio con respecto a la semana pasada. Poolred marca el precio más elevado en 3,29 €/kg, el MAPA muy similar en 3,27 €/kg mientras que la Junta de Andalucía lo establece en 3,22 €/kg. De nuevo en esta semana 34 el Informe de Coyuntura del MAPA muestra el precio medio del lampante por encima del refinado (3,21 €/kg), hecho que se reproduce en las provincias de Jaén y Córdoba, con 6 céntimos de diferencia en el precio.

En lo que respecta a los volúmenes de producto, hay un incremento importante en esta semana con respecto a la semana pasada. Desde el 18 al 24 de agosto los volúmenes totales comunicados a POOLred han sido de 7.016 toneladas en 95 operaciones. De éstas, 3.568 t corresponden a virgen extra, 928 t a virgen y 2.721 t a aceites lampantes. En el Observatorio de la Junta de Andalucía también hay un incremento de volúmenes en esta semana de agosto, de manera que se establecen los precios con 890 toneladas comunicadas, de las que 316 t corresponden a vírgenes extras, 174 t a vírgenes y 400 t a lampantes.

No hay cambios en los datos de cotizaciones internacionales facilitados en ISMEA que siguen reflejando la información de la última semana de julio, sin haberse actualizado durante el mes de agosto. La cotización del virgen extra en Italia se establece en 9,59 €/kg, los lampantes en 2,29 €/kg y los vírgenes se sitúan en los 4,00 €/kg. En Grecia, las cotizaciones medias del virgen extra se sitúan en 4,26 €/kg y los lampantes en los 2,45 €/kg. Los precios medios del virgen extra en Túnez se sitúan en 3,98 €/kg, y los lampantes en a 2,55 €/kg. Los datos de precios medios de aceite de oliva a granel en Portugal también corresponden a la semana 30, que se establece en 4,00 €/kg para el virgen extra.

En cuanto al avance provisional de la situación del mercado intersemanal según POOLred, los precios medios comunicados desde el 23 al 29 de agosto siguen incrementándose con respecto a la semana 34 establecida en el informe. El volumen de producto semanal comunicado en estos días ha sido de 5.401 t en 72 operaciones. De ellas, 2.107 t corresponden a virgen extra, 332 t a virgen y 2.962 t a lampantes. La cotización media provisional del virgen extra se establece ya en 4,10 €/kg, con el 91% de las operaciones comunicadas entre los 3,90 y 4,31 €/kg siendo la cotización más elevada 4,73 €/kg. En aceite de oliva virgen la cotización media se sitúa en 3,52 €/kg con el 82% de las operaciones situadas entre 3,45 y 3,66 €/kg, siendo la cotización más elevada 3,99 €/kg. Los aceites lampantes establecen la cotización media en 3,38 €/kg, con el 95 % del volumen situadas entre 3,28 €/kg y 3,48 €/kg, siendo ésta la cotización más elevada.

Fuente:  Cooperativas Agro-alimentarias de Jaén